一、概括
在本月20号下午,学校一号食堂接到学生投诉,投诉一号食堂的米饭又黄又臭。为了更好的了解校食堂情况,为学校更好的加强对食堂的管理,院膳食委员会对食堂开展一系列的调查,其中包括米饭的牌子,颜色,气味等方面。比较全面地了解了我校食堂的现状,为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。
二、调查内容
㈠、调查时间
①、2013年11月20日
20日下午,接到学校相关的通知,一号食堂被学生投诉米饭不合格,院膳食委员会立即成立特别调查小组前往一号食堂了解情况,并进行了初步调查。
②、2013年11月21日
21日下午,院膳食委员会特别调查小组前往一号食堂进行了一次突击检查,进一步对食堂米饭进行检查。
㈡、调查地点
①、学校食堂米库。
对食堂米库的生米进行检查,查看生米是否有异常
②、学校食堂配餐区。
对食堂的配餐区的熟米饭进行抽检
㈢、调查对象
学校一号食堂
三、调查结果
本次对一号食堂的米饭调查得知,食堂的米来自茂名市茂南湛茂米业加工厂的满堂红牌大米。院膳食委员会特别调查小组通过对生米的色泽和外观进行观察,发现大米色泽清白,有光泽,呈半透明状,米粒大小均匀,少有碎米、腹白,无虫,不含杂质。而气味方面,大米具有正常的清香味,无其他异味。且大米手感方面,光滑,手摸有凉爽感。
同时,院膳食委员会特别调查小组亦对煮熟的大米进行抽检,分别从食堂饭柜及配餐区抽取,经过各个小组成员的试吃,煮熟的米饭味佳,微甜,无任何异味,而且颜色正常,无发黄迹象。
四、数据对比
生米
来源 |
茂名市茂南湛茂米业加工厂 |
品牌 |
满堂红 |
色泽 |
清白,有光泽 |
外观 |
呈半透明状,米粒大小均匀 |
气味 |
正常的清香味,无其他异味 |
手感 |
光滑,手摸有凉爽感 |
熟米
来源 |
茂名市茂南湛茂米业加工厂 |
品牌 |
满堂红 |
色泽 |
清白,有光泽,无变黄 |
外观 |
呈半透明状,米粒大小均匀 |
气味 |
正常的清香味,无其他异味 |
口感 |
味佳,微甜,无任何异味 |
五、大统计总结,期望
本次食堂米饭调查是公平、公证、公开地进行。我们院膳食委员会本着我们“加好桥梁,协助管理,办好膳食,服务师生”的宗旨。此调查反映出同学们对食堂意见反馈的渠道较少,同时也反映出我们院膳食委员会还有很多制度,管理方式不够完善的地方。通过这次调查,我们对食堂又有了更深的了解,我相信,在学院领导的指导下,食堂定能为师生带来更安全、卫生、美味的食物与优质的服务。

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调查单位:院膳食委员会
小组成员:许仕城 陈欲锋 古炎娇